Είτε ξεφύγατε τις ημέρες του Πάσχα από το πρόγραμμα διατροφής σας είτε προετοιμαζόσαστε για το καλοκαίρι, δείτε παρακάτω μερικές ιδέες για συνταγές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά που θα βοηθήσουν άμεσα το σώμα και τον οργανισμό σας.

1. Σαλάτα με φράουλες, μήλα και gorgonzola

Θα χρειαστείτε:

•¼ μήλο

•3 φράουλες

•100γρ πράσινα σαλατικά ( ότι προτιμάτε)

•50γρ gorgonzola ή κάποιο άλλο μπλε τυρί

•20γρ καρύδια

•Μαϊντανό

•Βασιλικό

•1,5 κουταλιά ελαιόλαδο

•Ξύδι βαλσάμικο

2. Σαλάτα εξωτική

Υλικά για 2 μερίδες:

•1 αχλάδι κομμένο σε λεπτές φέτες

•1 μήλο κομμένο σε λεπτές φέτες

•100γρ φύλλα σπανάκι baby

•60γρ παντζάρι κομμένο ζουλιέν

•1 μικρή παπάγια

•1 χούφτα αμύγδαλα ανάλατα

•1 κομμάτι ανθότυρο θρυμματισμένο

Για το dressing:

•1 κουταλιά ελαιόλαδο

•1 κουταλιά μηλόξυδο

•1κουταλιά μέλι

3. Σάντουιτς με μανιτάρια πορτομπέλο μεσογειακό

Θα χρειαστείτε:

•4 μανιτάρια πορτομπέλο

•Ψωμί της επιλογής μας φρυγανισμένο

•1 τομάτα κομμένη σε μικρά κυβάκια

•Πιπεριές φλωρίνης

•Λίγες ελιές απύρηνες

•Φέτα με χαμηλά λιπαρά θρυμματισμένη

•Πράσινα σαλατικά της επιλογής μας

•Ελαιόλαδο

•Ξύδι από κόκκινο κρασί

•Λίγη ρίγανη

Εκτέλεση:

Ψήστε σε σχάρα ή σε αντικολλητικό τηγάνι τα μανιτάρια.

Ανακατέψτε σε μπολ τα σαλατικά με όλα τα υπόλοιπα υλικά, μέχρι να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Τοποθετήστε στο φρυγανισμένο ψωμί τα μανιτάρια και συνδυάστε με το μείγμα της σαλάτας.

4.Σαλάτα με ψητό σολομό και kale

Υλικά:

•100γρ ψητό σολομό

•1 κούπα kale

•1 κούπα βρασμένο μαύρο σιτάρι

•½ κούπα ραντίτσιο λεπτοκομμένο

•½ κούπα κόκκινο λάχανο λεπτοκομμένο

•Λίγο μαϊντανό

Για το dressing:

•Χυμό λεμόνι

•1 κουταλιά μέλι

•2,5 κουταλιές ελαιόλαδο

•Αλάτι, πιπέρι

5. Σαλάτα με κινόα, ρόδι και dressing εσπεριδοειδών

Υλικά:

•1 κούπα κινόα βρασμένη

•1 κούπα kale

•2 μανταρίνια φιλεταρισμένα

•½ κούπα σπόρους ροδιού

•½ κούπα αμύγδαλα ανάλατα

•Ψιλοκομμένο δυόσμο

Για το dressing αναμείξτε σε ένα μπολ:

•2 κουταλιές ελαιόλαδο

•Χυμό από δύο μανταρίνια

•1/2 κουταλιά ξύδι από λευκό κρασί

•1 κουταλιά μέλι

•Αλάτι, πιπέρι

6. Σαλάτα με φακές, παντζάρι και ginger dressing 

Υλικά για 2 μερίδες:

•1 κούπα φακές βρασμένες

•3 παντζάρια βρασμένα και κομμένα σε κυβάκια

•1 χούφτα φουντούκια χοντροκομμένα

•Δυόσμο και μαϊντανό

Για το dressing αναμείξτε σε ένα μπολ:

•5 κουταλιές ελαιόλαδο

•1 κουταλιά μηλόξυδο

•1 κουταλιά μουστάρδα

•Λίγο τζίντζερ

•Αλάτι και πιπέρι

Τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά

Εντάξτε κάποιες από αυτές τις τροφές στη διατροφή σας και επωφεληθείτε από τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες.

•Μαύρη σοκολάτα

•Καρύδια pecan

•Φράουλες

•Κόκκινα μικρά φρούτα

•Μύρτιλα

•Goji berries

•Σπανάκι

•Kale

•Κόκκινο λάχανο

•Παντζάρια

•Πορτοκάλια, μανταρίνια

•Ακτινίδια

•Πορτοκαλί λαχανικά: Γλυκοπατάτες, καρότα

•Πιπεριές

Αγκινάρες

Φροντίστε το σώμα και τον οργανισμό σας και προετοιμαστείτε για το καλοκαίρι, ακολουθώντας μια ισορροπημένη διατροφή!